Me festat, përdorimi i qirinjve ne torta rritet. Por me shkëndijat, bie edhe një shi metalesh . Raporti, në një hetim disa vjet më parë, zbuloi se këto qirinj lëshojnë materiale të rrezikshme për shëndetin, por deri më tani, nuk ishte e qartë nëse këto grimca mund të përfundonin në ushqimin që hamë.
Tani, falë një studimi të kryer si pjesë e projektit Davenpros , të financuar nga Rajoni i Lazios, një ekip studiuesish të udhëhequr nga Tiziano Pagliaroli , profesor i Dinamikës së Fluideve në Universitetin Niccolò Cusano, ka demonstruar se qirinjte përhapin një shtresë grimcash mbi sipërfaqen e ëmbëlsirave që hamë, duke paraqitur rreziqe reale për shëndetin.
Një studim i mëtejshëm i botuar në Food Analytical Methods , dhe i kryer nga studiues brazilianë, analizoi mbetjet e lëshuara nga djegia e këtyre qirinjve, duke treguar se si ato shpërndajnë grimca shumë të imëta, por kimikisht të pasura me metale, deri në atë pikë sa i bëjnë ato potencialisht problematike kur vendosen në ushqimin e destinuar për konsum.
Duke vlerësuar se sa metal përfundon në të vërtetë në sipërfaqen e ekspozuar, studiuesit zbuluan se 0.3% e këtyre mbetjeve ishin barium, 0.18% bakër, 0.06% stroncium, 0.03% hekur dhe 0.02% alumin. Metale të tilla si kadmiumi dhe kromi ishin gjithashtu të pranishme në përqendrime më të ulëta, por ende të matshme. Këto shifra mund të duken shumë të vogla në terma absolutë, por sipas studiuesve, ato janë ende të rëndësishme pasi këto janë substanca që nuk duhet të jenë të pranishme në ushqim, veçanërisht nëse konsumohen nga fëmijë ose individë të ndjeshëm.
Në fakt, autorët e studimit vlerësuan se ekspozimi ndaj mikrodozave të tilla është i mjaftueshëm për të tejkaluar nivelet maksimale të marrjes ditore të konsideruara të sigurta nga disa agjenci ndërkombëtare, për të shmangur efektet e padëshiruara.
Për shembull, sipas Agjencisë së Sigurisë së Shëndetësisë së Mbretërisë së Bashkuar, gëlltitja e saj është e vogël e aluminit të mundshëm të sasive të mëdha të gastrointestinale, të ndryshme ose diarre, ndërsa thithja e pluhurit që përmban këtë element, edhe për një kohë të shkurtër, mund të jetë e mundur të fyhet një hundë. Konsiderata të ngjashme vlejnë edhe për magnezin dhe hekurin. Për më tepër, grimcat e lëshuara nga djegia e fishekzjarrëve janë aq të vogla sa mund të kalojnë nëpër mushkëri dhe zorrë, me të gjitha simptomat që rezultojnë.
Lojëra, jo ushqim
Është e rëndësishme të mbani mend se këto janë produkte dhe nuk duhet të ruhen ushqimit. Efekti vizual nuk duhet të errësojë faktin se djegia çliron lëndën grimcore, të pasuruara me metale, të cilat në mënyrë të pashmangshme përfundojnë në tortë. Prandaj, është e mundur t’i përdorësh këto kursime, duke thënë një kontroll të sigurt nga ngrënshme ose duke zgjedhur alternativa më të sigurta.
Burimi i artikullit: https://www.repubblica.it/salute/2025/12/19/news/candeline_pirotecniche_stelline_torte_rischio_metalli_ibo-425048263/